<div class="at-above-post addthis_tool" data-url="https://thefoodmakers-admin.startupitalia.eu/65505-20200618-pernigotti-salva-restera-italia"></div><p>È stata una battaglia lunga e a tratti disperata, che anche <em>StartupItalia</em> ha <a href="https://thefoodmakers-admin.startupitalia.eu/63372-20181107-pernigotti-chiude-novi-ligure" target="_blank" rel="noopener">seguito da vicino</a>, ma sembra aver portato i suoi frutti. <strong>Pernigotti</strong>, la storica azienda italiana con alle spalle 160 anni di storia, non chiuderà i battenti. Il marchio noto e rinomato in tutto il mondo non sarà apposto solo su cioccolatini turchi. Il piano industriale illustrato dall’azienda conferma che l&#8217;impianto industriale di Novi Ligure (Alessandria) resterà aperto e, almeno tra il 2020 e il 2024, non ci saranno esuberi.</p>
<h2>Due nuove linee nell&#8217;Alessandrino</h2>
<p>Il piano industriale, presentato al ministero dello Sviluppo Economico al termine di una aspra lotta sindacale, prevede l’apertura di due nuove linee di produzione nello storico impianto piemontese di gianduiotti. Accanto a torrone e cioccolatini, lo stabilimento si occuperà anche di tavolette di cioccolato e creme spalmabili, finora prodotte in Turchia dove si trova la proprietà.</p>
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<p>Il felice esito della vertenza è legato a doppio filo al fatto che la proprietà turca ha individuato due partner per il rilancio del comparto italiano. Si tratta della <a href="http://www.cioccolatospes.it/" target="_blank" rel="noopener">Cioccolato Spes</a> di Torino e del <a href="https://www.casaoptima.com/" target="_blank" rel="noopener">gruppo Optima</a> di Rimini.</p>
<h2>La cessione di Pernigotti ai turchi</h2>
<p>Ma ripercorriamo le vicissitudini aziendali che avevano portato Pernigotti a un passo dalla chiusura, almeno qui in Italia, a favore di una massiccia delocalizzazione estera. La storica azienda di viale Rimembranza a Novi Ligure che ha dato lavoro a generazioni di novesi e che ha rappresentato, assieme alla <strong>Ferrero</strong> di Alba (Cuneo) una delle eccellenze dolciarie del basso Piemonte, era stata ceduta, a sorpresa, lo scorso <strong>11 luglio 2013 </strong>dalla famiglia <strong>Averna</strong> al gruppo turco dei fratelli <strong>Toksöz</strong>, attivo in più settori, dal dolciario, al farmaceutico fino ad arrivare a quello energetico. Da allora per i 250 dipendenti è iniziato un periodo di forte inquietudine dato che i nuovi acquirenti avevano subito espresso l’intenzione di delocalizzare in Turchia.</p>
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<h2>L&#8217;azienda piemontese faceva i cioccolatini per la famiglia reale</h2>
<p>La lunga tradizione <strong>Pernigotti</strong> – si legge sul <a href="http://www.pernigotti.it/it/azienda-pernigotti-1860/">sito</a> dell’azienda – inizia nel 1860 quando <strong>Stefano Pernigotti</strong> apre nella piazza del Mercato a Novi Ligure, una drogheria specializzata in «droghe e coloniali» già rinomata fin dagli inizi per la produzione di un pregiato torrone. Nel 1882 la società viene insignita con l’onorificenza dello Stemma Reale che la accredita ufficialmente come <strong>fornitore della Real Casa</strong>.</p>
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<p>Agli inizi del ‘900 l’azienda è una delle più importanti del settore, con macchinari all’avanguardia e un sistema produttivo in grado di dare vita a lavorazioni pregiate e ricette uniche. La seconda generazione si dimostra all’altezza dell’eredità ricevuta è grazie al suo ingegno e alla profonda conoscenza delle tecniche di lavorazione dolciaria che <strong>Paolo Pernigotti</strong>, per far fronte al divieto di usare lo zucchero in vigore durante la guerra, perfeziona e commercializza una rivoluzionaria ricetta per il torrone a base di miele concentrato.</p>
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<p>Passano pochi anni e nel 1927 inizia la produzione del <strong>Gianduiotto</strong>, il cioccolatino che fonde in una forma inconfondibile cacao e pasta di nocciole e che diventa uno dei simboli più apprezzati della tradizione italiana nel cioccolato. Negli anni successivi la ricerca Pernigotti non si arresta e l’azienda cresce, cambia sede e continua a proporre prodotti che entrano nella storia e nelle case di tutti gli italiani come il Cremino, le Pepitas e il Nocciolato, per arrivare negli anni ’70 a essere una delle più importanti realtà nel settore del cioccolato.</p>
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<p>“Nel 2014 – si legge ancora sul sito – la famiglia Toksoz raccoglie questa grande tradizione per guidarla in un processo di internazionalizzazione che, salvaguardando le radici territoriali del marchio e rispettando la qualità delle ricette originali, porti il piacere del grande cioccolato italiano in tutto il mondo”. Una definizione che, fino a ieri, pareva quasi una presa in giro. Invece Pernigotti continuerà a essere italiana.</p>
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Pernigotti è salva, resterà in Italia

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