<div class="at-above-post addthis_tool" data-url="https://thefoodmakers.startupitalia.eu/65732-20201002-al-ta-cucina-la-community-racconta-la-cucina-italiana-dal-basso"></div><p class="p1">Sembra una storia di quelle che ci puoi scrivere la sceneggiatura di un film: <strong>due ragazzi che si conoscono al liceo e diventano amici per la pelle</strong>, che sognano di poter costruire qualcosa che gli permetta di lavorare insieme e che ci riescono, non senza qualche difficoltà (e con un paio di tentativi andati a vuoto) compreso pure un periodo di separazione durante il quale vivono in due nazioni diverse. Però è tutto vero. <strong>Alessandro Tartaglia e Simone Mascagni</strong> si sono conosciuti a Roma quando hanno iniziato la scuola superiore, hanno vissuto in simbiosi per anni, si sono allontanati (ma solo geograficamente) per un po’ ma alla fine sono riusciti a dare vita a quella che oggi è la community <a href="https://altacucina.co/main">Al.ta Cucina</a>: sono riusciti a lavorare assieme, finalmente, a un progetto che giorno dopo giorno si è trasformato in una vera e propria impresa che ruota attorno a qualcosa che più italiano non si potrebbe. “Italian Do Eat Better” recita lo slogan che campeggia appena sotto il loro logo: dunque spazio al cibo e alla buona cucina italiana.</p>
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<h2 class="p1">Cucinare per passione (e un po’ per vocazione)</h2>
<p class="p1">Il racconto di come è nata Al.ta Cucina me lo fa al telefono proprio Alessandro, in <strong>una divertente chiacchierata che incredibilmente in pochi minuti passa dalla Formula1 al rugby, passando per la ricetta della carbonara e per finire sul festival di Sanremo</strong>. “Siamo nati quattro anni fa per pubblicizzare l’attività di famiglia, una catena di supermercati &#8211; racconta uno dei due co-founder a <em>StartupItalia</em> &#8211;<span class="Apple-converted-space">  </span>Ci siamo resi conto che poteva essere una sfida creare la presenza online di un supermercato, abbiamo cercato uno strumento che potesse essere funzionale nel presentare i prodotti che magari in futuro sarebbero finiti in vendita sull’e-commerce: le videoricette all’estero funzionavano molto bene, abbiamo deciso di provare a costruirle in proprio per la cucina italiana. A un certo punto, visti i numeri, ci siamo resi conto che era un format che poteva andare avanti sulle sue gambe senza alcun legame con i supermercati”.</p>
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<p class="p1">Prima un video a settimana realizzato col cellulare, riprendendo a volte la madre di Alessandro in cucina, altre volte Simone (che nel frattempo si era trasferito a Londra, dove portava avanti una carriera di successo nel mondo pubblicitario) alle prese con primi piatti a base di pasta. “Ci siamo messi a cucinare senza saper cucinare &#8211; confessa Alessandro &#8211; ma questa è stata la chiave del nostro successo: le nostre erano ricette alla portata di tutti, realizzate con ingredienti semplici e procedimenti semplici, senza ricorrere ad attrezzatura sofisticata e professionale”. <strong>In un anno la community cresce fino a 300.000 utenti</strong>: “senza spendere un euro in pubblicità” ci tiene a precisare Alessandro. Così arrivano le prime chiamate da chi propone di farne un business: è il momento di fare sul serio, e si passa a produrre un video al giorno con sempre maggiore cura per la qualità del prodotto.<span class="Apple-converted-space"> </span></p>
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                                    "Ci siamo messi a cucinare senza saper cucinare: ma questa è stata la chiave del nostro successo"
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<p class="p1">Sono passati due anni, <strong>è il 2018</strong>, ormai <a href="https://www.facebook.com/Altaticucina/">sui social</a> il pubblico è cresciuto fino a 2 milioni di follower: <strong>c’è da fare il grande passo, non può più essere un passatempo</strong>. Alessandro nel frattempo studia ingegneria, e per lui l’illuminazione arriva durante un tirocinio in Dallara: davanti a quella realtà super-tecnologica, mi spiega, si è reso conto che non era quella la sua vocazione e che voleva inseguire invece un sogno fatto di un progetto capace di donargli soddisfazioni ogni giorno. <strong>Simone a Londra faceva carriera</strong>, vinceva premi (tra cui un Leone a Cannes: uno dei massimi riconoscimenti nel campo della pubblicità), <strong>ma decide di scommettere su sé stesso e il suo amico</strong>: così si licenzia e viene a vivere a Milano. Sul loro cammino un paio di incontri fortunati, con <strong>Michael Burnett</strong> (ex Yahoo!) e con <strong>Davide Fioranelli</strong> (e una manciata di altri investitori, tutti del ramo, che ancora oggi sono veri e propri consulenti strategici di Al.ta Cucina): che danno ad Alessandro e Simone una mano a strutturare il modello di business e raccogliere i capitali indispensabili a diventare una vera startup. È il 2018, quindi: da allora la squadra cresce fino agli 11 membri di cui è composta oggi, e la community fa altrettanto raggiungendo le cifre odierne che parlano di <strong>oltre 20 milioni di utenti raggiunti ogni mese sulle principali piattaforme social</strong>.</p>
<p>&nbsp;</p>
<p><iframe style="border: none; overflow: hidden;" src="https://www.facebook.com/plugins/video.php?height=476&amp;href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2FAltaticucina%2Fvideos%2F805751740170350%2F&amp;show_text=true&amp;width=476" width="100%" height="900" frameborder="0" scrolling="no" allowfullscreen="allowfullscreen"></iframe></p>
<h2 class="p1">Cosa fa Al.ta Cucina</h2>
<p class="p1">Quando passa a raccontarmi cos’è oggi Al.ta Cucina, la voce di Alessandro si fa appassionata: <strong>quella che ha costruito assieme a Simone è una comunità, prima di tutto</strong>, e ciò ha finito inevitabilmente per riflettersi anche nel modello che hanno messo in piedi per far fruttare la loro idea. “Il nostro modello di business è basato sulla pubblicità, ma non quella tradizionale &#8211; spiega ancora a <em>StartupItalia</em> &#8211; Certo siamo orgogliosi dei numeri e dei risultati che riusciamo a offrire ai brand che decidono di investire su di noi, ma con loro mettiamo sempre in chiaro che non stanno comprando pubblicità: stanno investendo su un progetto editoriale, che costruiamo assieme a loro e che si va a inserire in modo organico in quello che è già Al.ta Cucina. Quando un brand lavora assieme a noi cerchiamo sempre di fare in modo che il suo contributo garantisca un valore aggiunto per l’intera community: per questo gli utenti interagiscono in modo spontaneo, attivo e positivo coi brand. Un nostro post ha in media tra le 8.000 e le 10.000 reazioni, e questo si trasforma in un ritorno utile per tutti”.<span class="Apple-converted-space"> </span></p>
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<p class="p1">Nel frattempo poi il modello si è ulteriormente evoluto. <strong>C’è la community</strong>, che si ritrova anche sul sito <a href="http://altacucina.co"><span class="s1">altacucina.co</span></a> e che si scambia continuamente ricette prodotte e sperimentate in proprio; accanto a questo <strong>c’è la media company che sforna videoricette</strong> e che si spinge oggi anche nella creazione di medio-lungometraggi dedicati al mondo della cucina made-in-Italy: con interviste a chef famosi, il racconto di come nascono le materie prime di qualità, o il percorso che porta un particolare cibo dalla terra alla tavola lungo tutta la filiera, ma sempre seguendo anche le richieste e le opinioni della community. Poi c’è il capitolo <strong>ricerche di mercato</strong>: una collaborazione con il Politecnico di Bari offre la possibilità di effettuare panel verticali, su una community dedicata al cibo, con tempi e costi decisamente ridotti rispetto all’approccio tradizionale, garantendo comunque accuratezza e una gestione rigorosa dei numeri e della loro validazione, potendo contare su un campione attivo e reattivo nel rispondere ai questionari proposti. Infine, primi passi nel mondo fisico: <strong>è in uscita un libro con Mondadori</strong>, poi appena l’emergenza sarà finita (ri)prenderà vita un progetto sul territorio che vedrà <strong>la presenza di ambassador di Al.ta Cucina in tutta Italia</strong>.</p>
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<p class="p1"><strong>La chiave per questo meccanismo è la squadra</strong>: Simone guida il team creativo, offrendo soluzioni originali alle aziende che vogliono interagire con la community di Al.ta Cucina, poi c’è la squadra che lavora alla produzione dei <a href="https://altacucina.co/recipes/lasagna-al-pistacchio-con-pancetta-e-provola~4bb558fd-91be-4af3-a9db-7d30ead94c81">video</a> e dei contenuti che finiranno sui social, c’è chi si occupa della community stessa e poi Alessandro che si prende cura del lato commerciale. L’ambizione per il prossimo futuro, nonostante i ritardi e le difficoltà che l’emergenza sanitaria ha posto ai piani di Al.ta Cucina, è naturalmente <strong>la crescita internazionale</strong>: “È una richiesta che ci arriva anche dai nostri partner” confessa Alessandro al termine della nostra chiacchierata, ma mi dice che è già al lavoro con Simone perché diventi una realtà. <strong>Sempre senza tradire lo spirito con cui tutto questo è cominciato</strong>: raccontare l’Italia anche attraverso la gastronomia, senza virtuosismi ma calandosi nel quotidiano di chi ogni giorno cucina con passione.</p>
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Al.ta Cucina, la community che racconta la cucina italiana dal basso

Al.ta Cucina, la community che racconta la cucina italiana dal basso

Una storia fatta di incontri fortunati e di passione per un progetto capace di raccontare il quotidiano. Che punta a mettere in comunicazione in modo spontaneo chi il cibo lo produce con chi lo cucina e lo consuma

Una storia fatta di incontri fortunati e di passione per un progetto capace di raccontare il quotidiano. Che punta a mettere in comunicazione in modo spontaneo chi il cibo lo produce con chi lo cucina e lo consuma