Autore: Stefania Leo

Conoscenza, cura, polso. Sono i primi ingredienti per preparare un buon risotto. Ecco le 13 regole da seguire per cucinare questo piatto alla perfezione

Contraste, a Milano, è un ristorante concept: il fulcro è un menu con uno specchio. Perché il protagonista è il cliente. Ecco come funziona

Cosa cambierà tra i fornelli dopo l’allarme Oms sulla carne rossa (“cancerogena” quanto il fumo)? Secondo lo chef Davide Oldani la soluzione è una “cucina democratica”

Non solo 3 stelle: TripAdvisor lancia la classifica dei migliori ristoranti del mondo, rivoluzionando la lista del The World’s 50 Best Restaurants. Per esempio, in Italia…

Tecnobox lancia doggy bag brandizzate ai ristoratori. Ma ci sono anche altri modi per ridurre 1,3 miliardi di tonnellate di cibo sprecato. E 10 regole d’oro. Eccole

Vincenzo Ferrieri, 31 anni, dalla finanza a Cioccolati Italiani, con 17 punti vendita nel mondo. Pensando a nuovi prodotti e a una rivoluzione 2.0

Ottanta giovani ricercatori da tutto il mondo, coinvolti da Fondazione Barilla Center for Food and Nutrition, ripensano il rapporto tra pianeta e cibo nello Youth Manifesto: il futuro del cibo è nelle mani di queste sette figure professionali

Mentre Doxa rivela che l’82% dei millenials vuole diventare chef, in Italia arriva la prima scuola di cucina completamente online: un’idea che qui da noi sa di futuro, ma che in America è già una storia di successo da dieci anni

Cosa fare per garantire alle donne che lavorano un’alimentazione sana ed equilibrata? La chef stellata Cristina Bowerman ha elaborato dei piatti tutti al femminile