latte

La Corte di Giustizia dà ragione a un’associazione tedesca e blocca il ricorso a formule come “latte di soia” o “formaggio vegetale”

Da chi aiuta gli chef a vendere cibo a casa alla maionese ai ceci al latte dai piselli. Ecco 3 progetti che promettono di cambiare le carte in tavola

Una startup in California trova un modo per produrre latte dai piselli, e uno dei ricercatori è già stato finanziato da Bill Gates. Cosa fa Ripple Foods

Fondi Cipe per 200 mln, sostegno della competitività: valorizzeranno lo sviluppo di filiere produttive agroalimentari nazionali. Favoriti i comparti strategici come olio, latte, ortofrutta, pasta

Un calo prezzi di oltre il 50% per arance, pomodori e peperoni. Ma sugli scaffali il costo per i consumatori rimane invariato. Così deflazione e clima mandano a picco interi settori agricoli

Buona per il frigo come per il microonde, ReBox è una vaschetta per i clienti dei ristoranti intorno alla quale ruota un progetto più ampio. Fatto di impegno (contro la malnutrizione) ma anche di gamification

Taccheggio nei supermercati, bande criminali nei magazzini, furto di identità. Così le forme di Parmigiano e Grana prendono il volo, danneggiando il made in Italy. E sul fronte dei “tarocchi” spunta il similgrana che viene dall’Est…

L’intestino di vitello (o pajata), ingrediente principale del famoso piatto romano, mancava in tavola da 15 anni. Finito nella black list a causa di mucca pazza, può tornare a essere cucinata anche nei ristoranti

Tutto è nato per caso. Ma ora Tiziana Cavalli, un passato da commerciale, guida Azotech, startup che usa tecnologia innovativa per preparare il gelato con l’azoto liquido

Che sia scelta etica o più semplicemente di gusto, c’è chi (anche a Pasqua) non vuole sentir parlare di agnello o capretto. Ecco allora un menu alternativo: 5 portate che fanno sorridere i baby ovini…