Uno dei dessert più iconici di Massimo Bottura è nato da uno sbaglio. La storia di Takahiko Kondo, chef in grado di inventare un piatto tutto nuovo da un maldestro errore culinario, insegna che anche l’errore può essere un guizzo geniale. Sedetevi al vostro banco: “A lezione di fallimento” di Francesca Corrado sta per iniziare
osteria francescana
Il 55enne stellato modenese, impegnato nei progetti dei refettori sotto la sigla Food for Soul, a tutto campo su hi-tech, solidarietà, ruolo dei cuochi e cucina del futuro
Massimo Bottura e la sua Osteria Francescana è in cima alla top ten dei migliori locali del mondo
Con Inside Chefs’ Fridges la fotografa Carrie Solomon e il reporter (e concierge) Adrian Moore bussano alla porta di casa di 40 grandi chef europei. E scoprono ingredienti preferiti (e ricette segrete…)
