Cosa ci sarà in tavola in questi giorni di festa? E quanti preferiscono il ristorante rispetto al pranzo pasquale in casa? L’indagine della Federazione italiana Pubblici Esercizi
Fipe
La stima nel rapporto Fipe: crescita del 69% sul 2017. I consumatori sono giovani, prevalentemente al Nord e scelgono sempre di più piatti salutari
Cristiano Rigon, cofondatore della piattaforma Gnammo, ascoltato in commissione a Montecitorio: “Il social eating è un’altra cosa, fuori dalle regole se sotto i 5.000 euro annui”
Il 2016 di bar e ristoranti si è aperto promuovendo una cultura green. Spazio al cibo locale, cambio menu ogni 3 mesi, materie prime di stagione, filiera corta. L’innovazione all’insegna della sostenibilità
