In occasione della giornata mondiale della pasta, viaggio tra pastifici tecnologici e ricette classiche. Ogni italiano ne consuma 23 chilogrammi all’anno e la produzione globale è sui 110 miliardi di euro. Negli ultimi dieci anni gli acquisti di pasta nel mondo sono passati da 9 a 17 milioni di tonnellate
Il Tortellante
Nella giornata per la consapevolezza sull’autismo la storia di uno dei laboratori di inclusione più noti in Italia. A Modena, capitale mondiale dei tortellini, ventisei giovani cucinano e vendono pasta fresca. Oggi in Italia lavora solo il 10% di persone con autismo. Anche PizzAut, Equo Food e Albergo Etico in campo per invertire questa tendenza
Per la Giornata mondiale per la consapevolezza sull’autismo 2019 parliamo di un progetto tutto italiano sponsorizzato dallo chef Massimo Bottura che ha attirato l’attenzione anche degli USA e di aziende come Gucci e Maserati
