maionese

Da chi aiuta gli chef a vendere cibo a casa alla maionese ai ceci al latte dai piselli. Ecco 3 progetti che promettono di cambiare le carte in tavola

Dopo il caso Hampton Creek, il gustoso condimento al centro di una nuova, violenta polemica: in Belgio vogliono cambiare la ricetta, protetta da un decreto reale di 60 anni fa. Un caso che riproduce altre battaglie europee per tutelare le specificità locali