naturale

La “paura della chimica”, nelle sue svariate manifestazioni, è un fenomeno vecchio di decenni ma ancora poco studiato dal punto di vista sociale e culturale. La rivista Nature ha cercato di spiegarne le complesse dinamiche cognitive

La vendita di alimenti “senza” qualcosa sta segnando aumenti a due cifre. Dall’Ogm ai pesticidi (+20%), dal glutine (+50%) ai conservanti, biologico e naturale attirano sempre di più i consumi. Ecco quanto

I cocktail inalabili, il dilemma carne rossa, il ruolo dei grandi chef. E poi il boom delle alghe, il cibo spazzatura che diventa naturale. Con quali trend ci confronteremo quest’anno