<div class="at-above-post addthis_tool" data-url="https://thefoodmakers-admin.startupitalia.eu/65812-20201027-e-commerce-alimentare-italia-crescita"></div>Grande passo in avanti del commercio online nel comparto alimentare italiano. Incentivato, come prevedibile, dalla pandemia da Covid-19, i canali di e-commerce sono diventati parte sempre più rilevante negli investimenti delle imprese di food del nostro Paese. Dalla GDO ai piccoli produttori, l&#8217;obiettivo è incentivare la relazione diretta con ilconsumatore. Secondo i dati del report &#8220;Digital Food Strategy &#8211; Le aziende dell&#8217;alimentare diventano sempre più smart&#8220;, pubblicato il 27 ottobre dalla Casaleggio Associati, le vendite online nel 2019 hanno visto una crescita del 19%.
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 &copy Foto: Sito Web Impossible Foods 
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<h2>Crescita dell&#8217;e-commerce alimentare italiano</h2>
Prima che il Coronavirus irrompesse in Europa, le stime di inizio anno per il Food &amp; Beverages online italiano &#8211; esclusi il delivery e i pasti pronti &#8211; prevedevano di raggiungere i 653 milioni di dollari entro fine anno, con una crescita del 9,8% rispetto al 2019. Considerando le stime più recenti, che tengono conto dell&#8217;impatto del Covid, i ricavi previsti raggiungono i 697 milioni di dollari. Cifra che, entro il 2024, si stima arrivare a 1.013 milioni di dollari, con un aumento degli utenti del 6,6% rispetto al 2020.
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I dati del primo semestre 2020 hanno visto un incremento di oltre 2 milioni di clienti online nel settore alimentare del nostro Paese. Tuttavia, il mercato online alimentare in Italia non raggiunge ancora l&#8217;1% del totale. Mentre, nel resto d&#8217;Europa, la media è nella forbice compresa fra il 4 e l&#8217;8%. Il cambio di approccio nei confronti della rete, del luogo di vendita e della fidelizzazione del cliente, abbracciato da molti brand e produttori italiani, lascia comunque supporre un aumento costante della quota di mercato online. Nel 2020 &#8220;i canali online hanno ricevuto una domanda fino a 30 volte superiore, creando molti spazi anche per i nuovi operatori&#8221;, dichiara Davide Casaleggio, presidente di Casaleggio Associati. &#8220;Si tratta di un processo irreversibile, destinato a crescere e a rafforzarsi nel tempo&#8221;.
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<h2>Commercio alimentare online: 4 modelli di business</h2>
Il report &#8220;Digital Food Strategy&#8221; ha individuato, attraverso l&#8217;analisi del mercato italiano e interviste ai top manager delle aziende alimentare del nostro Paese, quattro modelli di business ricorrenti per l&#8217;e-commerce. Modelli, che variano in base alla tipologia di prodotto. Il prodotto autonomo, ovvero singoli prodotti in grado di soddisfare il bisogno. Il paniere proprietario, il paniere in partnership e i prodotti della spesa, venduti tramite la GDO. I due binari cardine, lungo cui questi quattro modelli si muovono, sono la relazione digitale con il cliente e l&#8217;attività di marketing.
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&#8220;L&#8217;agroalimentare italiano è il primo settore industriale del Paese e vale 538 miliardi di euro, il 25% del PIL, con 3,8 milioni di occupati in circa 70.934 aziende&#8220;, afferma Casaleggio. &#8220;Si tratta di imprese molto frammentate, l&#8217;86% delle quali ha meno di dieci dipendenti. In questi mesi sia i grandi brand, sia i piccoli produttori si sono accorti dell&#8217;importanza di creare una relazione digitale diretta con il cliente&#8221;.
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Puntare sul proprio canale online significa non solo investimenti nella logistica e nella distribuzione, necessari per far fronte a picchi anche del 300/400% della domanda, avuti nel corso di quest&#8217;anno. Ma anche nel marketing, per instaurare e migliorare la relazione digitale con il consumatore, dando valore al brand, legando il prodotto a un&#8217;esperienza. E sperimentando soluzioni diverse e capaci di espandere la rete clienti. Come la differenziazione di prodotti, creando pack scorta o regalo, proponendo acquisti facilitati, mediante una gamma di prodotti di più brand a completare il paniere e favorendo abbonamenti e riordino automatico.
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<h2>Shop online e food influencer</h2>
La ricerca, analizzando un campione di circa 125 tra noti produttori e brand italiani, riporta che il 30% di essi ha uno shop online integrato all&#8217;interno del sito proprietario. Il 2% ha uno shop sul sito ma per l&#8217;acquisto rimanda a un marketplace o un sito terzo e, infine, il 68% ha soltanto un sito &#8220;vetrina&#8220;. Per migliorare la propria presenza online, una delle strategie di comunicazione perseguite sempre più spesso è di affidarsi ai food influencer. Nel 2019, un utente su quattro ha acquistato prodotti promossi da influencer subito dopo averne visto la pubblicità. Anche per questo, il settore alimentare è uno dei comparti che più investe in queste figure: tra maggio e agosto 2020, le interazioni con gli influenze sono cresciute del 32%.
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Dal report si evince infine un&#8217;altra priorità in tema di e-commerce food. Vale a dire il tema della tracciabilità della filiera alimentare, che è anche regolamentata a livello di legge e obbligatoria in tutta Europa dal 2005. Un passo avanti in questa direzione potrebbe essere l&#8217;impiego della blockchain, che garantisce la valorizzazione dei prodotti etici e la visibilità della qualità. Certificando la provenienza dei beni acquistati e favorendo un contatto diretto con il cliente finale.
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E-commerce del cibo, in Italia nel 2020 oltre due milioni di clienti in più

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Le aziende del settore alimentare italiano investono di più nei canali online, puntando al contatto diretto con il consumatore

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