Food Tech

Una ricerca afferma che non è solo una questione di peso. Mangiare fast food rende più aggressivo il sistema immunitario, anche dopo essere rientrati in un regime più sano le difese del corpo sono più aggressive.

La startup canadese ha creato un dispositivo in grado di verificare la qualità degli alimenti. La nanotecnologia riduce i tempi delle analisi, e anche i costi. Tanto che Olfaguard ha già ricevuto 400K d’investimenti

A tu per tu con Massimo Labra, professore associato di botanica generale alla Bicocca di Milano, per parlare dell’applicazione della biologia sintetica nel settore food

Intervista con Giovanni Salvatore, ricercatore all’ETH di Zurigo e creatore di un sensore biodegradabile da applicare ai cibi freschi

Crescono gli investimenti nel settore Ag&FoodTech. Nella prima metà del 2017 sono stati investiti 4,4 miliardi di dollari con una crescita del 6% anno su anno. Continua a tirare il food delivery, ma il vero boom lo sta facendo l’indoor farming e l’allevamento di insetti. Tutti i dati del report AgFunder

Studio dell’osservatorio Smart AgriFood del PoliMilano. Le strade sono il monitoraggio dell’alimentazione, la ricetta veterinaria elettronica e il tracciamento dei prodotti

Aumento di capitale per la startup fondata dal catanese Guido Consoli e già operativa a attiva a Catania, Palermo, Reggio Calabria

Il nuovo maxifinanziamento per la piattaforma servirà ad allargare le attività in altri Paesi e soprattutto a spingere le cucine Edition, quelle senza servizio, utili solo a velocizzare le consegne

Al vertice delle preferenze svettano i piatti americani seguiti dalla cucina asiatica e da quella italiana. In Italia trionfano pizza, burger e sushi. E il 75% spende oltre 20 euro per un ordine

Nel locale oltre a otto baristi in carne ed ossa ce ne sono due un po’ meno “umani”. A fare il cocktail ci pensano loro, i due barman robot. L’idea è di Rino Armeni, la realizzazione di Makr Shark