Secondo un’indagine condotta tra i consumatori britannici dalla Food Standards Agency (Fsa), il 60% non vuole consumare prodotti cell-based. Carlotte Lucas di The Good Food Institute Europe, spiega l’impatto che il restante 40% potrebbe avere sul pianeta.
cultured meat
Fino ad oggi Europa e Stati Uniti hanno dominato la scena globale della cultured meat, o carne sintetica. L’Asia però sta recuperando e potrebbe diventare leader nel prossimo futuro. Ne abbiamo parlato con Andrew Ive
L’azienda specializzata nella produzione di cultured meat presenta una facility da oltre 5.000 metri quadri. Parola d’ordine: trasparenza
Un gruppo di ricercatori giapponesi è riuscito a creare in laboratorio una mini bistecca superando uno degli ostacoli principali alla diffusione sulle nostre tavole della carne sintetica: dare una struttura alle cellule
Una coppia di ricercatrici statunitensi è riuscita a produrre latte umano da cellule mammarie fatte crescere in un bioreattore. Una svolta per milioni di mamme
Dai satelliti all’acquacoltura fino all’ingresso nel settore FoodTech di investitori HealthCare. Ecco 8 mega-trend per il 2020
Il ricercatore che per primo ha cucinato un hamburger con carne cresciuta in vitro assicura: entro tre anni saremo sul mercato
