Attraverso il QR-code sulla confezione il consumatore ottiene tutte le informazioni sul processo produttivo, dall’allevamento delle bufale al confezionamento. Ecco la storia della fattoria San Salvatore e della startup Authentico
latte
Il latte di mucca contenente solo beta-caseina A2 è da qualche anno in vendita e viene prodotto da mandrie selezionate appositamente. Ecco cosa cambia dal latte vaccino comunemente consumato e quali siano i vantaggi per la salute umana
Italiano, classe 1980, Christian Pichler ha lasciato l’azienda di famiglia attiva nel commercio del latte per creare una società d’investimento e ha scommesso su Perfect Day, che ha già raccolto 750 milioni di dollari. Ma nel portfolio c’è pure Change Foods, che produrrà formaggi animal free
Le proteine del latte vaccino vengono ricreate in appositi bioreattori attraverso la fermentazione di lieviti geneticamente modificati: alla fine del processo si ottiene una polvere con cui si possono realizzare latte, formaggi e altri prodotti. Tra le più importanti aziende che producono “latte sintetico” c’è l’unicorno californiano Perfect Day, e a Seattle Starbucks ha già iniziato a servirlo ai suoi clienti
Mi Terro ha sfruttato ha realizzato fibre impiegabili non soltanto nella moda, ma anche nel packaging
Il controverso esperimento in Russia: nei visori modificati i bovini vengono trasportati dentro pascoli estivi che sembrerebbero essere riusciti a rilassarli. Mentre sulla qualità del latte serviranno altri test. Tutte le domande che rimangono appese a un simile test
E lo fa senza aprire il contenitore. Un aiuto tecnologico che permetterebbe di farci risparmiare il cibo che buttiamo ancora buono. Solo in Italia ne sprechiamo 149 kg annui e un 32% di questi sono latticini
Le previsioni di LatentView Analytics, che ha utilizzato l’analisi dei dati e l’intelligenza artificiale per scoprire quali saranno i cibi più “cool” del nuovo anno.
Etichette intelligenti da scansionare con lo smartphone: l’utente potrà tracciare ogni fase della filiera che ha portato il cibo dal produttore al consumatore
Studio dell’osservatorio Smart AgriFood del PoliMilano. Le strade sono il monitoraggio dell’alimentazione, la ricetta veterinaria elettronica e il tracciamento dei prodotti
